Тандыры

Тандыр - керамическая печь

Тандыр - это керамическая печь изготовленная из шамотной глины. В такой глиняной печи с помощью живого огня можно приготовить невероятно вкусные и разнообразные блюда . Благодаря тому что продукты не соприкасаются с открытым огнем блюда получаются не только вкусными , но и полезными. Печь имеет толстые стенки и держит температуру 2-3 часа, что позволяет приготовить блюда из мяса, птицы, овощей, грибов и рыбы. Принцип действия прост-внутрь печи закладываются и сжигаются дрова, нагревая стенки керамической печи и температура становится одинаковой в любой точке печи. За счет равномерного прогревания продуктов процесс приготовления занимает меньше времени чем при использовании мангала.

При выборе тандыра необходимо понять какие продукты Вы планируете готовить? На какое количество человек?

Что еще необходимо учитывать при подборе тандыра:

• Толщина стенки. Чем толще стенка тем дольше тандыр держит температуру. Рекомендуемая толщина не менее 5см.
• Диаметр горловины. Размер должен соответствовать размеру продуктов которые Вы планируете приготовить. Для более крупных продуктов необходим диаметр больше 25 см( баранья нога, гусь)
• Высота тандыра. Если высота не достаточна-то продукты могут касаться углей.
• Вес. Тандыр должен быть тяжелым. Вес зависит от высоты и толщины стенки.